اولین کارخانه پنیر شتر در عمان؛ آغاز ساخت در رخیوت با محوریت زنان روستایی

در عمان، پروژه‌ای کم‌سابقه برای تولید پنیر از شیر شتر وارد مرحله اجرا شد. روز سه‌شنبه، ۶ مه ۲۰۲۵، قرارداد ساخت نخستین کارخانه پنیر شتر این کشور در ولایت رخیوت استان ظفار امضا شد؛ پروژه‌ای که با حمایت سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) و همکاری دولت عمان و مؤسسه خیریه الجسر به مرحله اجرا می‌رسد.

این کارخانه قرار است با ظرفیت اولیه روزانه تا ۲ تن شیر، فعالیت خود را در اوایل سال آینده میلادی آغاز کند و در ادامه ظرفیت خود را به بیش از ۱۵ تن در روز افزایش دهد. محصولات متنوعی از جمله پنیر تازه، نیمه‌سخت، و در مراحل بعدی پنیر سخت، شیر تغلیظ‌شده، حلوای شیر و حتی بستنی شتری تولید خواهد کرد.

برای تولید هر کیلوگرم پنیر، حدود ۸ تا ۱۲ لیتر شیر شتر مصرف می‌شود؛ عددی که نشان می‌دهد این صنعت چقدر می‌تواند بر زنجیره ارزش کشاورزی تاثیر بگذارد.

اما نکته مهم‌تر در این پروژه، مشارکت زنان روستایی در قلب توسعه محلی است؛ جایی که ۲۰ زن عضو جمعیت زنان عمانی رخیوت، آموزش‌های تخصصی در زمینه تولید لبنیات، استانداردهای ایمنی غذایی و بازاریابی دیده‌اند تا به ستون اصلی کارخانه تبدیل شوند.

رخیوت، منطقه‌ای دورافتاده در جنوب عمان، حالا به یکی از نمادهای تحول در بخش کشاورزی و توانمندسازی زنان تبدیل شده است.

به گفته نماینده سازمان فائو در عمان، این پروژه «سرمایه‌گذاری‌ای راهبردی در منابع انسانی و امنیت غذایی» است و هدف آن ورود لبنیات شتر عمانی به بازارهای جهانی است.

در سال ۲۰۲۳، استان ظفار بیش از ۱۷۷ هزار رأس شتر ثبت‌شده داشته است؛ رقمی که آن را به مرکز ثقل پرورش شتر در عمان تبدیل کرده و ظرفیت بالایی برای تولید لبنیات خاص منطقه‌ای ایجاد کرده است.

این پروژه در حالی کلید خورده که سال ۲۰۲۴ از سوی سازمان ملل به‌عنوان سال بین‌المللی شتر نام‌گذاری شده؛ فرصتی طلایی برای کشورهایی چون عمان تا بر جایگاه جهانی این حیوان در تأمین غذا و توسعه روستایی تأکید کنند.